Kako sam poreklom iz Bosne obožavam stara bosanska jela i specijalitete, neki od njih su i zaboravljeni. Ovo jelo baka mi je pravila za doručak kad sam bila mala. Ražljevak se još zove i ražljevuša. Različito ga spremaju, a nama je osnova ovom jelu krompir. Ovo je moj način spremanja ražljevaka.
Sastojci (mera za jednu veliku tepsiju):
Priprema:
Izrendan i ocedjen krompir posoliti i pobiberiti. Umutiti kokosovo mleko, kiselu vodu, kurkumu, soi biber, zatim dodati brašna u koja smo pomešali prašak za pecivo, sve zajdno umutiti i sjediniti sa oceđenim krompirima. Sve izmešati, izliti na pek papir namazan uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni i stvori se hrskava korica. Kada je pečeno, malo prohladiti i iseći na trouglove i kocke. Služiti sa šoljom sojinog jogurta za doručak ili večeru.
Sastojci (mera za jednu veliku tepsiju):
- 5 krompira izrendanih
- kašičica soli i malo bibera
- 1 šolja ražanog, pšeničnog integralnog brašna i kukuruznog (u jednakim razmerama)
- 1/2 šolje kokosovog mleka
- 1/2 šolje kisele vode
- prstohvat kurkume
- pola kašičice praška za pecivo
Priprema:
Izrendan i ocedjen krompir posoliti i pobiberiti. Umutiti kokosovo mleko, kiselu vodu, kurkumu, soi biber, zatim dodati brašna u koja smo pomešali prašak za pecivo, sve zajdno umutiti i sjediniti sa oceđenim krompirima. Sve izmešati, izliti na pek papir namazan uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni i stvori se hrskava korica. Kada je pečeno, malo prohladiti i iseći na trouglove i kocke. Služiti sa šoljom sojinog jogurta za doručak ili večeru.
Čak i tradicionalna jela mogu se spremiti u zdravoj varijanti
bez rafinisanog ulja, margarina, belog brašna...
No comments:
Post a Comment
Radujem se vašim komenatrima i sugestijama.